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小龙虾 身价涨了身影少了

发布时间:2021-08-16 15:02:28

夏日夜晚大排档,最“红”的主角当然是小龙虾。蒜蓉、麻辣、红烧……和三五好友一起去大排档吃龙虾,喝啤酒,夏季最惬意的事情莫过于此。近日,记者采访了解到,虽然小龙虾出场价格从7月开始就有所上扬,但丝毫不影响市民对小龙虾的喜爱程度。目前小龙虾的价格、供应及消费情况如何,且随记者去看看吧。


  夜宵首选小龙虾

  立秋后的阜阳,傍晚凉爽起来,双清路上连排的龙虾烧烤店灯火通明,人声鼎沸。记者走进一家龙虾大排档时,里面已然满员。有新客到,店主连忙支了一张桌子。

  “老板,来一份小龙虾,烤十串羊肉串、四串素鸡……”从落座到点餐,短短10分钟,龙虾与烧烤混合搭配的点餐就出现了3次。店主告诉记者,按照顾客喜好,他们推出了78元的套餐,包含2斤蒜蓉小龙虾、5串羊肉串,还有素菜、啤酒等,很受欢迎。

  龙虾烧烤不分家,大排档里坐满了吃龙虾、品烧烤、喝啤酒的市民。“这个天气,晚上跟几个朋友出来吃个饭、喝点酒、聊聊天,非常放松。”市民游恒吃得十分尽兴,他告诉记者,去大排档吃不了多少东西,吃的就是这个氛围。

  “大排档生意受天气影响比较大,下雨天生意稍差点,晴天和周末生意好些,一晚上大概能卖200斤小龙虾。”店主告诉记者。

  除了大排档,记者发现,外卖平台的小龙虾菜品也十分受欢迎。

  “龙虾外卖的订单大多集中在晚上,有时还能碰到龙虾外卖送到其他饭店里。”一名外卖骑手告诉记者,一到夏日,冷饮和龙虾的订单量明显增加。

  小龙虾个头变小了?

  有人觉得吃龙虾就是吃氛围,也有人关注龙虾本身。市民陈女士发现,今年大排档里的小龙虾个头明显小了很多。

  “咱们吃龙虾,看的就是口味、个头,还有干净程度。”陈女士告诉记者,今年夏天她吃过多家饭店及大排档的小龙虾,价格上参差不齐,品质上也有所不同,越大的龙虾价格越高,但整体来说,同品质的龙虾菜品价格要高于往年。

  记者走访发现,一些饭店会在夏季推出龙虾菜品,但目前有的店家已经取消了这道菜。

  “我们在六七月份的时候会做这道菜,那时的龙虾进价可以接受,但是现在龙虾上市量减少,进价成本上涨,菜价却不能涨,就不做这道菜了。”在颍河西路经营饭店的袁女士告诉记者,小龙虾的价格是按照个头大小来算,个头越大身价越高,为保证品质,选择大一点的虾,成本自然会上涨,但市场竞争激烈,如果涨价导致点单量下降,还不如不做。

  由此来看,小龙虾的个头不是变小了,而是价格相对上涨了,商家进货时会选择成本相对较低的中虾或小虾,以此来降低成本。

  产量减少 价格上涨

  对于市场变化,小龙虾收购人张彬是最先感知的。每天一大早,他就前往颍上各大龙虾养殖场收购,再转手卖到阜城各大市场。张彬告诉记者,现在龙虾货源明显减少,价格也比之前上涨不少。

  “基本上2-3钱的虾市场零售可以卖到18元/斤,4、5、6钱的虾则在25到30元/斤不等。”在颍泉区花园菜市送货的张彬告诉记者,今年小龙虾的价格从端午节开始就趋于稳定,但由于最近龙虾出产量逐渐减少,价格也上涨近30%。

  “前段时间算是销售高峰期,现在货源少了,价格高了,买的人也少了。”在阜城天马农贸市场的水产店内,新鲜小龙虾明码标价40元/斤。店主告诉记者,现在只有这种中等规格(4到6钱)的龙虾,而且进货量也比之前要少。

  市民王斌最近也感觉龙虾价格在慢慢上涨。“4月初小龙虾刚上市的时候,价格挺贵,5月份大量上市,价格最低时还不到10元/斤,进入7月就开始慢慢上涨,可能是天气热了,小龙虾不容易存活。”

  虾塘进入休塘期

  小龙虾价格在上涨,进入市场的数量却在下降。

  记者从阜南县南街村稻田虾农业合作社了解到,目前除了部分龙虾专养户以外,不少虾塘已经进入休塘期,在货源短缺的情况下,供应餐馆的小龙虾以4到6钱重的中虾为主。

  “一般这种4到6钱的出场价在18元/斤,而8到10钱的则可以卖到35元一斤,如果当天货源少的话,价格可能还会涨一点。”稻田虾农业合作社负责人郭俊告诉记者,小龙虾出水后或送到超市,或直接送到餐馆,算上中间的运费和损耗,4到6钱中规格小龙虾每斤价格在24元到26元。

  到底是什么原因导致近段时间小龙虾价格持续上涨呢?郭俊表示,龙虾季结束是主因,像稻田虾一年两季,除了今年6月的一季虾,今年9月第二茬龙虾还将上市。据介绍,龙虾季一般从3月持续到9月,目前不少虾塘进入休塘期,市场逐渐转入淡季。

  除此之外,天气炎热也会导致小龙虾死亡率增加,随之导致上市活虾数量减少,价格上涨。

作者:王雪洁;来源:阜阳日报;农产品集购网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。